“우산나물, 맛있는 제철 나물” (제 22 화)

                       우산나물

 

 

우리 강산에는 철 따라 먹을 수 있는 나물들이 폭넓게 퍼져 있어 사람의 노력에 따라서는 먹을 것이 널려있는 그야말로 축복받은 강산이라고 하겠습니다. 특히 봄철에는 한겨울에도 얼어 죽지 않고 살아남은 생명력 있는 각종 나물이 우리의 산야를 뒤덮고 있습니다.

 

그중에서도 봄과 여름에 걸쳐 먹을 수 있는 산나물의 대표적인 것들을 소개해 드리고 있으며 그 첫 번째로 쑥을 소개하였고 두 번째로 미나리를 그리고 달래에 이어서 냉이와 도라지, 더덕, 두릅, 산마늘, 고사리, 고비, 원추리, 곤드레, 참나물, 잔대, 쑥부쟁이, 떡쑥, 머위, 엉겅퀴등 21가지의 소중한 나물들을 소개해 드렸습니다.

이번에는 22번째로 우산과 같이 생겼다고 하여 우산나물이라고 부르는 나물을 소개합니다.

 

1.우산나물(Syneilesis palmata)은?

1) 삿갓나물이라고도하며 숲속 그늘진 곳에 자라는 여러해살이풀이다. 줄기는 높이 60-100cm로 직립으로 서며 털이 없다. 잎은 2~3장이 나며, 방패 모양으로 7~9갈래로 완전히 갈라지며, 꽃은 지름 8-10mm의 머리모양 꽃이 줄기 끝에서 원추 꽃차례로 달린다.

2) 어린순을 나물로 먹으며 관상초로 심는다. 잎이 새로 나올 때 우산처럼 펴지면서 나오므로 우산나물이라고 한다. 한국·일본에 분포한다.뿌리를 포함한 모든 부분을 약재로 쓰는데 애기우산나물도 함께 쓰이고 있다.

가을에 채취하여 햇볕에 말리는데 생풀을 쓰는 일도 있다.

 

2. 우산나물로 맛있는 요리 만들기

어린잎을 나물로 먹는다. 약간 좋지 않은 냄새가 나고 쓴맛이 나나 데쳐서 잠깐 우려내면 없어진다. 외모와는 달리 맛이 좋아 나물로는 아주 제격이다.

다음은 우산나물로 만들 수 있는 서양요리 2가지입니다.

 

1)우산나물 샐러드:

우산나물은 샐러드 재료로 많이 사용됩니다. 우산나물을 적당한 크기로 잘라서 다른 샐러드 재료와 함께 섞어주면 됩니다. 예를 들어, 토마토, 양파, 오이, 아보카도 등을 함께 섞어두고, 마지막으로 식초와 올리브유 드레싱을 뿌려주면 맛있는 샐러드가 완성됩니다.

 

2) 우산나물 수프:

우산나물을 이용한 수프도 맛있습니다. 우산나물을 적당한 크기로 자른 다음, 양파, 마늘, 감자 등과 함께 볶아낸 후, 물을 부어 끓여줍니다. 이후, 크림을 넣어 부드럽게 만들어주면 맛있는 수프가 완성됩니다. 이 외에도, 우산나물과 함께 닭고기, 연어 등 다양한 재료를 함께 사용할 수 있습니다.

 

3. 외국에서는 우리의 우산나물을 어떻게 보나!

영어 한마디: ‘우산나물“ is called so because it resembles an umbrella.

                      저것은 우산을 닮았다고 해서 우산나물이라고 부른답니다.

1.Syneilesis palmata, the palmate umbrella plant or shredded umbrella plant, is a species of flowering plant in the family

Asteraceae, native to Korea and Japan.

종려나무 속(Syneilesis palmata)은 국화과에 속하는 꽃식물의 일종으로, 한국과 일본이 원산지이다.

2.A spreading rhizomatous perennial, at maturity its foliage typically reaches 60 cm (24 in), and its inflorescence's extend

to about twice that height.

뿌리줄기 모양의 여러해살이풀로, 성숙할 때 잎은 보통 60cm에 이르며  꽃은 그 높이의 약 두 배까지 뻗어 있다.

3.Recommended for specimen and mass plantings in shade gardens, it is hardy in USDA zones 5 through 8. It flowers in late summer.

응달진 정원에 대량 재배가 권장되며 USDA 구역 5 ~ 8에서 적격 식물로 분류. 꽃 피는 시기는 늦여름이다

 

4. 우산나물의 성분

진통, 거풍, 고종, 해독 등의 효능이 있다. 적용 질환으로는 관절염, 뼈마디가 쑤시는 증세, 근육이 굳어져 감각이 없어지는 증세, 악성 종기 등이다. 그 밖에 독사에게 물렸을 때 해독약으로 쓰기도 한다.

함유 성분에 대해서는 별로 밝혀진 것이 없다.

 

 

Slaves, submit yourselves to your masters with all respect, not only to those who are good and considerate, but also to those who are harsh. (1 Peter 2:18)

(종들은 두려움으로 주인에게 복종하십시오. 선하고 너그러운 주인에게만 아니라 까다로운 주인에게도 그렇게 하십시오.)

 

 

                                                                                감사 함니다.