“광대나물”, 제철 식물 (제 54 화)
참 좋은 나라, 우리나라 산야 어느 곳에나 철 따라 먹을 수 있는 나물들이 폭넓게 퍼져 있어 사람의 노력에 따라서는 먹을 것이 널려있는 그야말로 축복받은 강산이라고 하겠습니다. 특히 봄과 여름철에 걸쳐 솟아나는 산과 들의 나물들, 한겨울에도 얼어 죽지 않고 살아남은 생명력 있는 식용 나물입니다.
그중에서도 우리의 입맛을 볶돋아주는 나물의 대표적인 것들을 소개해 드리고 있습니다. 지금까지 소중한 53가지를 소개해 드렸고요. 이제 54번째로 광대나물을 소개해 드리려고 합니다.
1. 광대나물(Lamium amplexicaule)이란?
전국각지의 햇빛이 잘 드는 비옥한 땅에 자라고 있으며 꽃이 피는 모양을 자세히 보면 마치 무속인이 춤을 추는 형상과도 같은 모양으로도 보일 수 있어 광대라는 말이 유래된 것이 아닌가 한다.
3월~5월에 어린잎을 따서 식용으로 이용한다. 광대나물의 씨는 싹이 잘 트고 오래 생존하며 바람, 비, 동물을 통해 퍼져 나간다. 이것은 높이 30cm 정도로 자라며 줄기는 모가 나고 가지를 치며 비스듬히 눕기도 한다. 잎은 길이 5∼10cm, 나비 3∼8cm로서 마주난다고 잎 앞면과 뒷면 맥 위에 털이 나고 가장자리에 톱니가 있다.
광대나물은 온대지역에 널리 분포하는 대표적인 겨울형 한해살이(winterannual)다. 가을이나 겨울에 따뜻한 며칠 사이에 발아해서 추운 겨울을 나고 이른 봄에 본격적으로 꽃이 핀다. 한겨울에도 논두렁이나 밭두렁 아랫부분에서 습윤하고 따뜻한 모퉁이에서 이것들을 볼 수 있다.
중국, 만주, 대만, 일본, 아무르, 우수리, 몽골, 동시베리아, 히말라야, 코카서스, 우크라이나, 중앙아시아, 이란, 서유럽, 지중해, 북아프리카, 북미 등지에 서식한다.
민간요법으로는 풀 전체를 토혈과 코피를 멎게 하는 데 사용했다.
토혈 ? :(소화기 내에 많은 양의 출혈이 일어나 입으로 피를 토하는 것)
2. 광대나물로 맛있는 요리 만들기
광대나물은 봄에 채취할 수 있는 산채로, 비타민 C와 칼슘이 풍부하고 쓴맛이 난다.
1) 나물무침:
끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한다. 양념장인 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨를 적당하게 섞어 버무려 준다.
2) 광대나물 전:
광대나물을 손질하고 썰어서 밀가루와 달걀, 소금, 물 등으로 반죽을 만든다. 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 익혀준다. 소스는 식초와 고추장, 설탕, 다진 파 등으로 만든다.
3) 광대나물 찌개:
광대나물을 손질하고 썰어서 냄비에 넣고 물을 붓는다. 고기나 멸치 등으로 육수를 내고 간장, 고춧가루, 다진 마늘 등으로 간을 맞춘다. 끓으면 두부와 파를 넣고 한소끔 더 끓여준다.
3. 외국에서는 광대나물을 어떻게 보고 있나!
영어 한마디:
지구 전체가 온난화를 넘어 극 온난화로 치닫고 있다.
The entire Earth is on the verge of extreme global warming beyond just warming
1) 일반적으로 암탉 또는 큰 암탉으로 알려진 Lamium은 유럽아시아및 북부 아프리카에 서식하는 L ami um 종이다.
키가 10~25cm까지 자라는 저성장 일년생 식물로 부드럽고 가늘고 털이 많은 줄기가 있으며 잎은 마주 보고 둥글며 지름 2~3cm)이며 가장자리가 갈라져 있다. 꽃은 분홍색에서 자주색이며 길이 1.5~2cm이다. 구체적인 이름은 amplexicaul잎 즉, 줄기를 잡는 잎 이란 의미이다.
일년생 식물 이란: ?
(발아에서 종자생산에 이르기까지 한 번의 성장기 내에 수명주기를 완료한 다음 죽는 식물이다.)
2)이 식물은 북부 지역에서도 봄에 매우 일찍 꽃을 피우며 지중해 지역과 같은 따뜻한 지역에서는 대부분의 겨울과 이른 봄에 꽃을 피운다. 수분 곤충이 많지 않은 계절에는 꽃 이자가 수분을 행한다.
3) 이것은 북미 동부와 다른 지역에서 널리 귀화 되었으며 매력적인 외관, 식용 가능성 및 많은 기후에서 자랄 준비가 되어 있다는 것은 종종 다른 잡초가 없을 때 자랄 수 있음을 의미한다.
이 식물은 흔하지만, 지역 생태계에 대한 위협으로 간주하지 않으며 수분 매개자들에게 꿀을 제공하고 동물에게 사료를 제공함으로써 환경에서는 유익한 역할을 한다. 씨앗은 또한 많은 종의 새들에 의해 먹이로 이용된다.
4)어린잎과 새싹은 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있으며 줄기와 꽃도 마찬가지다. Henbit은 셀러리와 비슷한 약간 달콤하고 후추 향이 난다.
4. 광대나물의 성분
어린 식물은 나물로 먹기도 하며 민간요법으로는 지혈제로 쓰이고 있으며 중국에서 우리와 비슷하게 외상에 이 식물을 약으로 쓴다고 한다. 또한 신경통, 흥분제, 설사약으로 쓰인다.
Yet to all who received him, to those who believed in his name he gave the right to become children of god.
(그러나 그분은 자기를 영접하고 믿는 사람들에게는 하나님의 자녀가 되는 특권을 주셨다.)